Мідії з томатами та часником

• масло1
• часник↗4
• цибуля↗1
• села↗2
• томати↗4
• сіль і перець
• сухе біле вино↗1
• вода↗1⁄2
• вирощені мідії↗3
• свіжа петрушка1⁄8

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію на середньому вогні у великій каструлі з кришкою (достатньо великій, щоб вмістити мідії).

2. 2

   Додайте часник і готуйте, постійно помішуючи, приблизно одну хвилину.

3. 3

   Додайте цибулю, селеру та томати і готуйте, доки цибуля і селера не стануть м’якими.

4. 4

   Додайте сіль і перець за смаком.

5. 5

   Влийте вино і готуйте ще 10 хвилин, додаючи воду за потреби, щоб соус не став надто густим.

6. 6

   Додайте мідії, перемішуючи, щоб вони покрилися соусом, накрийте кришкою і готуйте, доки шкаралупи не відкриються (5‑10 хвилин).

7. 7

   Перекладіть мідії з соусом у чотири миски і посипте петрушкою.