Пиріг з мокка та арахісовим маслом

• пакет шоколадних печив‑«сендвіч», наприклад Oreo1
• порошок DeLallo Instant Espresso↗2 столові ложки
• розтоплене масло↗5 столові ложки
• м'який крем‑сир↗8 унції
• кремове арахісове масло↗1 склянка
• пудра↗0.75 склянка
• ваніль↗1 столові ложки
• розморожений збитий топінг↗8 унції
• міні‑цукерки з арахісовим маслом, порізані20
• великі порції м'якого шоколадного морозива4
• розтоплений шоколад для поливання (рекомендую темний)
• шоколадні чіпси↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Корж: подрібніть печиво в кухонному комбайні до дуже дрібного порошку (зручніше робити порціями). Перекладіть крихти в миску і змішайте їх з еспресо‑порошком і розтопленим маслом. Утрамбуйте суміш у форму для пирога діаметром 10 дюймів, розподіляючи корж по дну і по боках. Поставте форму в морозильник, доки готуєте начинку.

2. 2

   Начинка: за допомогою електричного міксера збийте крем‑сир і арахісове масло до однорідності. Додайте цукрову пудру і ваніль, перемішайте до гладкості. Вмішайте збитий топінг, лише щоб він з’єднався. Розподіліть масу у охолодженому коржі. Посипте половиною міні‑цукерок з арахісовим маслом і обережно втисніть їх. Заморозьте приблизно на годину, доки маса не стане твердою.

3. 3

   Зверху: коли пиріг майже затвердів, розподіліть м’яке шоколадне морозиво по верхній частині. Розрівняйте лопаткою. Додайте решту цукерок, шоколадні чіпси і полийте розтопленим шоколадом. Заморозьте ще раз до повної твердості (близько 3 годин). Наріжте гарячим ножем.