Картопляне пюре зі зеленою цибулею

• кубики очищеної солодкої картоплі4
• кубики очищеної звичайної картоплі4
• зрізана зелена цибуля2⁄3
• сіль↗1
• сіль↗1⁄2
• важкі вершки↗1⁄4
• несолоне масло↗2
• свіжомелений перець↗1⁄4
• тертий мускатний горіх↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть картоплю, половину зеленої цибулі, 1 ст. л. солі та достатньо води, щоб покрити, у великий важкий каструлю. Накрийте і доведіть до кипіння. Зніміть кришку і готуйте на середньому вогні, доки картопля не стане м’якою, 20‑25 хвилин. Злийте, залишивши ½ склянки кухонної рідини. Потовчіть картоплю. Поверніть її в каструлю.

2. 2

   Додайте зарезервовану рідину, вершки, масло, усю зелень, окрім 2 ст. л., ½ ч. л. солі, перець і мускатний горіх. Перекладіть у розігріте блюдо, посипте залишками зеленої цибулі і подавайте гарячим.