Флепджекси мільйонера

• несолоне масло↗150g

  плюс додатково для форми

• вівсяні пластівці↗300g
• легкий коричневий м’який цукор↗140g
• золотий сироп↗4 tbsp
• кленовий сироп↗1 tbsp

  (опціонально; можна використати загалом 5 ст. л. золотого сиропу замість)

• згущене молоко↗397g can
• несолоне масло↗100g
• легкий коричневий м’який цукор↗100g
• темний шоколад↗200g
• білий шоколад↗50g

  (опціонально)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C з вентилятором/газ 4. Змажте форму розміром 20 см квадратну маслом і вистеліть її пергаментом. Пересипте вівсяні пластівці у термостійку миску. На слабкому вогні розтопіть у каструлі масло, цукор, золотий сироп, кленовий сироп (за бажанням) та щіпку морської солі. Коли цукор розтане через кілька хвилин, добре перемішайте і трохи закип'ятіть, потім вилийте суміш на вівсянку і ретельно перемішайте, щоб покрити. Перекладіть масу у форму і притисніть лопаткою в рівний шар. Випікайте 20 хвилин, доки не підрум'янується. Трохи охолодіть.

2. 2

   Для карамельного шару розігрійте згущене молоко, масло і цукор у каструлі на слабкому вогні, постійно перемішуючи лопаткою, доки масло не розтане. Підвищте вогонь до середнього і варіть 8‑10 хвилин, постійно помішуючи та підскребуючи дно, доки суміш не загусне і не стане світло‑коричневою – готовність ознаменується чіткою лінією, яку видно, проводячи лопаткою по дну. Вилити карамель на вівсяну основу і розрівняти поверхню. Дати застигнути при кімнатній температурі 1 годину.

3. 3

   Розтопіть темний шоколад у термостійкій мисці над каструлею з киплячою водою, стежачи, щоб миска не торкалась води. Або зробіть це у мікрохвильовці короткими імпульсами. Окремо розтопіть білий шоколад у іншій мисці, якщо використовується. Вилити розтоплений темний шоколад на карамельний шар, нахиляючи форму вперед‑назад, щоб шоколад рівномірно покрив карамель. Прикрасьте білим шоколадом (за бажанням) і за допомогою шпажки створіть мармуровий ефект, перемішуючи їх. Дайте застигнути при кімнатній температурі 2‑3 години для м’якого шоколадного шару, або охолодіть 1 годину, якщо хочете, щоб він тріскнув. Після застигання підніміть флапджекси з форми, використовуючи пергамент, і наріжте квадратами. Зберігайте в герметичному контейнері до чотирьох днів.