1
Для маринаду: Змішайте сік лайму, часник, сіль, пиво та м'ясо у великому пакеті з застібкою-блискавкою. Закрийте пакет і струсніть, щоб м'ясо покрилося. Маринуйте щонайменше 4 години або всю ніч.
2
Для раджас: Обпікайте перці безпосередньо над газовою або електричною горілкою, під грилем або на дуже гарячому вуличному грилі. Помістіть у пластиковий пакет на 5 хвилин і обережно зніміть шкірку, насіння та стебла. Наріжте перці смужками шириною 1/4 дюйма.
3
У середній сковороді на середньо-високому вогні обсмажте цибулю в олії та маслі до золотисто-коричневого кольору, близько 5 хвилин. Додайте часник і смужки перцю.
4
Обсмажуйте ще 5 хвилин.
5
Вийміть стейк з маринаду і обсушіть паперовими рушниками. Змажте обидві сторони стейків олією.
6
Розігрійте духовку до 350°F. Розігрійте газовий або внутрішній гриль до високої температури.
7
Покладіть стейк на найгарячішу частину грилю. Грилюйте стейк, перевернувши один раз, приблизно 4‑6 хвилин з кожного боку для середньої прожарки, довше за бажанням.
8
Дайте стейку відпочити 10 хвилин, потім наріжте тонкими смужками поперек волокон, довжиною 3‑4 дюйми.
9
Розкладіть тортильї у два стеки по шість. Обгорніть кожен стік фольгою і нагрівайте в духовці 5‑10 хвилин, доки вони не прогріються і стануть гнучкими. Якщо тортильї сухі, обгорніть їх трохи вологим паперовим рушником перед фольгою.
10
Для подачі покладіть кілька шматків м'яса у кожну теплу тортилью, зверху додайте раджас, піко де галло та гуакамоле.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток