Меренгові вінки для прикрас

• білки яєчні↗2
• цукор‑пісок↗100g
• золоті, срібні та сині посипки↗
• їстівний золотий блиск↗

  (опціонально)

• стрічка, ручка та папір

Покрокова інструкція

1. 1

   Збивайте білки електричним міксером або у міксері‑стенд протягом 2‑3 хвилин, доки маса не збільшиться вдвічі і не стане пінною. При працюючому міксері поступово додавайте по 1 ст. л. цукру, добре збиваючи перед наступною ложкою.

2. 2

   Коли весь цукор буде змішаний, збивайте ще 2‑3 хвилини, доки маса не стане густою, блискучою і не триматиме жорсткі піки. Перекладіть меренгу у кондитерський мішок з зірчастою насадкою.

3. 3

   Розігрійте духовку до 120 °C (100 °C з конвекцією/газ ½). Викладіть пергамент на деко і намалюйте 10 см кола, які будуть шаблонами вінків. Переверніть пергамент, щоб контур залишився видимим, і трохи меренги використайте, щоб прикріпити шаблони до деку.

4. 4

   Видавіть маленькі зірочки меренги по шаблону, стежачи, щоб вони торкалися один одного, або видавіть один довгий круг, створюючи простий вінок. Посипте посипками для прикраси. Випікайте 1‑1 год 10 хв, доки вінки легко не знімуться з пергаменту і не стануть сухими та порожнистими. Дайте охолонути повністю. При бажанні змажте меренги трохи їстівним золотим блиском.

5. 5

   Напишіть імена чи повідомлення на папері і проденьте їх через стрічку. Прив’яжіть до вінків і використайте як сервірувальні елементи або прикраси.