1
Вистелити дно і боки форми 13 × 9 дюймів пластиковою плівкою.
2
Змастити олією, а потім щедро посипати дно і боки порошковим цукром.
3
Покласти 1/3 склянки холодної води в міксерну чашу і посипати желатин поверх води.
4
У важкій каструлі з щільною кришкою додати цукор, кукурудзяний сироп, сіль і залишкову 1/3 склянки води, перемішати до розчинення цукру.
5
Накрити каструлю і поставити на помірно‑низький вогонь.
6
Зняти кришку через 4‑5 хвилин. Пара розчинить кристали цукру, і сироп почне легенько булькати.
7
Збільшити вогонь до високого і кип’ятити сироп без помішування, доки температура не досягне 240 °F за цукровим термометром.
8
Одразу зняти з вогню.
9
Повільно і обережно влити сироп у желатин, постійно збиваючи міксером на середній швидкості.
10
Після додавання всього сиропу збільшити швидкість до високої і збивати приблизно 10 хвилин, доки суміш не стане теплою, дуже білою і матиме консистенцію маршмелоу‑крему.
11
Додати ванільний екстракт і кілька крапель харчового барвника, якщо бажано. Добре перемішати.
12
Вилити маршмелоу‑масу у форму, розрівняти поверхню і щедро посипати кольоровим цукром.
13
Залишити форму відкритою при кімнатній температурі, щоб вона висохла. Залежно від вологості це може зайняти кілька годин або до 8 годин. Чим довше вона стоїть, тим легше буде різати лист.
14
Коли готово до різання, перевернути форму з маршмелоу на чисту поверхню, зняти плівку і посипати верх кольоровим цукром.
15
Використати вирізки для печива, щоб вирізати піпси (або інші форми), і обваляти їх у мисці з кольоровим цукром для рівномірного покриття. Якщо вирізка прилипла, вимити її і злегка змастити рослинною олією.
16
Використати шоколадну посипку або розтоплений шоколад, щоб сформувати око на піпсі.
17
Зберігати маршмелоу‑піпси в герметичному контейнері.
18
Виходить близько 80 маршмелоу.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток