Трайбек з мусом маракуї

• маракуї2

  м’якоть вичавлена

• сік маракуї↗250ml

  з упаковки

• листи желатину↗4
• 2 × 400 г банки згущеного молока
• двойний крем↗500ml

  легко збитий

• печиво «Дайджестив»250g
• масло↗100g

  розтоплене

• манго2
• сік 1 лайма
• золотиста цукрова пудра↗2 tbsp
• маракуї2

  м’якоть вичавлена та нарізана

Покрокова інструкція

1. 1

   Для основи подрібніть печиво в пакеті качалкою або в блендері. Додайте розтоплене масло і перемішайте. Вистеліть форму для випічки 20 × 30 см пергаментом, що не прилипає. Викладіть суміш печива і щільно притисніть. Охолодіть.

2. 2

   Змішайте м’якоть маракуї з соком. Замочіть желатин у маленькій мисці з холодною водою. Вилийте м’якоть і сік у каструлю і нагрівайте до кипіння. Відцідіть воду з желатину, додайте його до каструлі і перемішуйте, доки не розтане, потім зніміть з вогню і перелийте в миску.

3. 3

   Додайте згущене молоко та легенько збиті вершки, обережно перемішайте. Вилийте у форму і охолоджуйте до затвердіння, приблизно 2 години.

4. 4

   Для кулі з’єднайте 1 манго з лаймовим соком і цукром у блендері, потім перемішайте, щоб цукор розчинився. Інше манго наріжте.

5. 5

   Для подачі наріжте трайбек на квадратики. На кожен покладіть кулі, трохи нарізаного манго та маракуї.