Мальт‑шоколадний чізкейк

• молочний печиво з мальтом↗200g

  подрібнене до крихт

• солоне масло↗100g

  розтоплене

• цукор-пісок↗5 tbsp
• повножирний м'який сир2 x 165g

  (якщо використовувати м'який або крем-сир з гастрономії, чізкейк може не застигнути)

• подвійний вершковий крем↗300ml
• білий шоколад↗300g

  розтоплений

• молочний шоколад у плитці↗200g

  розтоплений

• мальт2 tbsp

  порошок

• білий шоколад у обгортці з мальтових кульок37g

Покрокова інструкція

1. 1

   Вистеліть дно та боки глибокої круглої форми діаметром 22‑23 см (з вільним дном) пергаментним папером. Змішайте печиво, розтоплене масло та 2 ст. л. цукру, потім притисніть суміш до дна. Охолодіть, поки готуєте начинку.

2. 2

   Розділіть крем‑сир і вершки порівну між двома мисками. До однієї додайте білий шоколад, а до іншої — молочний шоколад, мальт і залишкові 3 ст. л. цукру. Збийте кожну суміш електричним вінчиком до однорідності.

3. 3

   Розподіліть молочну шоколадну суміш рівномірно у формі. Обережно розгладьте краї, щоб отримати гладку кромку. Ложкою викладіть білу шоколадну суміш зверху і обережно розрівняйте. Прикрасьте шоколадними мальтовими кульками і охолодіть мінімум 5 годин до твердості.