Лусіккалеїт – фінські ложкові печива

• несолоне вершкове масло↗200g
• цукор‑пісок↗125g
• ванільний цукор↗2 tsp

  або 1 ч. л. ванільної пасти

• пшеничне борошно↗300g
• сода харчова↗1 tsp
• малина варення↗75g good-quality or homemade
• цукор‑пісок↗50g

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 195 °C (175 °C з конвекцією) і підготуйте два деко, застеливши їх пергаментним папером.

2. 2

   Розтопіть масло в каструлі на слабкому вогні, готуючи 10 хвилин, постійно помішуючи, доки воно не стане золотистим і набуде легкого горіхового аромату. Слідкуйте за кольором, бо масло може швидко підгоріти. Одразу перелийте масло у велику миску, додайте цукор і ваніль, ретельно перемішайте. Трохи охолодіть, потім просійте борошно і соду.

3. 3

   Використовуючи велику чайну ложку, відбирайте порції тіста, формуючи їх, трохи притискаючи, щоб сплюснути верх, а зайве з боків зрівняйте пальцем. Зніміть ложку і розкладіть на підготовленому деку гладкою стороною вниз. Повторюйте з рештою тіста. Випікайте 10‑12 хвилин до світло-золотистого кольору. Дайте повністю охолонути.

4. 4

   Нанесіть невелику кількість варення на плоску сторону кожного печива. Складіть його з іншим печивом. Посипте цукром тарілку, а потім обваляйте кожне печиво в цукрі, щоб покрити його.