Маленькі мигдалеві печива

• цілий мигдаль↗50g
• м'яке масло100g
• цукор↗2 tbsp
• темний ром↗1 tbsp
• звичайне борошно

  плюс додатково для розкатування

• цукрова пудра↗

  для подачі (близько 100 г)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 170 °C/150 °C з конвекцією/газ 3 і підсмажте мигдаль 5‑10 хвилин, доки не набуде блідо-золотистого кольору. Збийте разом масло, цукор, ром і щіпку солі, потім додайте борошно, доки тісто лише не з’єднається — воно буде м’яким. Грубо наріжте мигдаль і додайте його до тіста. Обережно розкачайте тісто на добре посипаній борошном поверхні до товщини 4‑5 мм і виріжте маленькі печива діаметром приблизно 3‑4 см. Заморозьте печиво на деку 20 хвилин, щоб воно затверділо.

2. 2

   Випікайте печиво в духовці близько 20 хвилин, доки воно лише не затвердіє — воно залишиться дуже блідим. Перекладіть на решітку і посипте цукровою пудрою з обох боків, доки вони ще теплі, обережно, щоб не розламати їх під час обертання. Цукрова пудра розтане. Коли вони охолонуть, посипте їх надзвичайно щедро ще більшою кількістю цукрової пудри, щоб вони стали повністю білими. Зберігайте в герметичному контейнері до 2 днів або заморозьте до 2 місяців.