1
Розігрійте духовку до 350 градусів.
2
У мисці перемішайте крихти, масло та 3 ст. л. цукру, доки крихти рівномірно не зволожаться.
3
Щільно і рівномірно притисніть суміш крихт до дна та стінок 9‑дюймової форми для пирога.
4
Випікайте, доки скоринка не стане твердою, 5‑7 хвилин.
5
Влийте ¼ склянки холодної води у каструлю і посипте желатином.
6
Дайте постояти, доки желатин не розм’якне і набухне, 5‑10 хвилин.
7
Додайте ¾ склянки цукру, сіль, лимонний сік, апельсинову цедру та жовтки; суміш буде грудкуватою.
8
Готуйте на середньому вогні, постійно помішуючи, доки желатин не розтане і суміш не загусне, 6‑8 хвилин.
9
Не допускайте кипіння суміші.
10
Покладіть каструлю в крижану баню, доки суміш не охолоне до дотичної температури.
11
У великій мисці електричним міксером збийте вершки та цукрову пудру на середньо‑високій швидкості, доки не утворяться м’які, густі піки.
12
Ложкою додайте збиті вершки до желатинової суміші і обережно перемішайте гумовою лопаткою до однорідності.
13
Вилийте у підготовлену скоринку, розрівнявши поверхню.
14
Охолодіть пиріг у холодильнику до затвердіння, 3‑4 години.
15
Дайте постояти при кімнатній температурі 20 хвилин перед подачею.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток