Торт з залишкових овочів та апельсина

• масло↗200g

  розтоплене, плюс додаткове для змащування

• сультана↗140g

  або родзинки

• цедра та сік 2 апельсинів

  або 4 клементинки

• самопіднімаюче борошно↗300g
• легкий м'який коричневий цукор↗300g
• мультиспеція2 tsp
• мелений імбир↗1 tsp
• сода харчова↗1 tsp
• великі яйця↗4

  збити виделкою

• морква, пастернак, гарбуз, батат або репа

  або суміш, натерта

• цукрова пудра↗200g

  або цукрова пудра з марципаном

• кілька подрібнених білих цукрових кубиків

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C з конвекцією (газ 4). Змастіть і вистеліть пергаментом форму розміром 30 × 20 см. Змішайте сультану з цедрою та соком 1 апельсина (або 2 клементинки) і розігрійте у мікрохвильовці на високій потужності 2 хвилини.

2. 2

   У великій мисці змішайте борошно, цукор, спеції, соду та щіпку солі. Змішайте яйця з розтопленим маслом і сумішшю з сультаною, потім додайте до сухих інгредієнтів і перемішайте дерев'яною ложкою. Додайте натерені овочі, вилийте масу у форму. Випікайте 35–40 хвилин, доки шпажка, вставлена в центр, не вийде чистою. Охолодіть у формі.

3. 3

   Після охолодження просійте цукрову пудру у миску, додайте залишкову цедру апельсина та достатньо соку, щоб отримати рідку глазур. Полийте нею торт і розсипте подрібнені цукрові кубики. Дайте застигнути, потім наріжте на 15 квадратів для подачі.