Турка у вершковому фрікасе

• масло↗50g
• каштанові або шампіньйони100g

  четвертинками

• пшеничне борошно↗1 tbsp
• біле вино або сухий херес↗100ml
• курячий або індичий бульйон↗200ml
• вершки↗150ml

  або крем-фреш

• залишений без кісток варений індичка800g

  нарізаний кубиками або роздерений

• петрушка↗small bunch of

  подрібнена (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте масло у глибокій сковороді або сотейнику, доки не зашипить, потім додайте гриби і смажте 4‑5 хвилин, доки не стануть м’якими. Посипте борошном і перемішайте, доки не утвориться паста. Готуйте ще кілька хвилин.

2. 2

   Влийте вино або херес і дайте закипіти на хвилину, потім додайте бульйон і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до слабкого кипіння і додайте вершки. Приправте, потім додайте індичку. Тушкуйте, доки індичка не прогріється, потім зніміть з вогню і додайте петрушку, якщо використовуєте. Подавайте з пастою, пюре або рисом.