Курд з обліпихи

Якщо Ви у захваті від лимонного курда й любите обліпиху, то цей курд Вас просто захопить. Й увага! Його виразний смак мов блискавка пронизує смакові рецептори, він пробуджує, бадьорить й вводить в залежність. Властивості у нього такі ж як у лимонного курда, а смак геть незвичайний. І якщо полуничний чи малиновий курд мене геть не вразили, таке враження що яєчно-масляна маса забрала всі принади цих яскравих ягід, включаючи колір, то обліпиховий курд мене полонив повністю! Для цього курду потрібне пюре з обліпихи й мається на увазі просто перебита блендером свіжа обліпиха й протерта крізь не надто мілке сито (без цукру!). Щоб отримати 170-200 грамів обліпихового пюре, потрібно грамів 400 обліпихи. У формі такого пюре дуже добре зберігати обліпиху, можна морозити його у формах для льоду, потім перекладати в пакет і так зберігати. Це не займає багато місця й обліпиха одразу готова до використання. Для курда, для мусу, для чаю чи морсу, або ж до якогось розкішного коктейлю, що забере втому в кінці тижня:-) Зверніть увагу, пюре обліпихи додається до курда не все одразу. Трішечки залишається на кінець, щоб потім освіжити смак цілого курду і зробити його яскравішим, тими кількома ложками, термічно не обробленого пюре. На термін зберігання курду це не впливає. Оскільки у складі його є яйця та масло і термічна обробка лагідна, я б не тримала його в холодильнику довше 2-х тижнів, а на цей термін, та кількість сирого пюре не впливає, а смак покращує.