Ідеальні збиті вершки за методом Кіттенкала

• дуже холодні вершки для збивання (35%)1
• просіяна цукрова пудра↗3 -4
• чистий ванільний екстракт (за бажанням, але корисно додати)↗1⁄2 - 1

Покрокова інструкція

1. 1

   Поставте скляну або нержавіючу миску та віночки міксера в холодильник щонайменше на 1 годину або навіть на 24 години.

2. 2

   Тим часом розмістіть вершки у найхолоднішій частині холодильника або заморозьте їх на 15 хвилин (встановіть таймер, щоб не забути вийняти з морозилки, НЕ допускайте замерзання вершків).

3. 3

   Влийте дуже холодні вершки у охолоджену миску; збивайте на високій швидкості електричного міксера, доки не почнуть густіти (не додавайте цукрову пудру чи ваніль, доки вершки не стануть трохи густішими).

4. 4

   За допомогою ложки посипте просіяний цукровий пудра вершки, потім додайте ваніль; продовжуйте збивати, доки не утворяться м’які піки, зупиняючи міксер кожну хвилину, щоб зняти масу зі стінок миски (час збивання залежить від міксера; ручні міксери зазвичай працюють довше).

5. 5

   Зберігайте у холодильнику до використання.

6. 6

   Рекомендується використовувати збиті вершки в той же день, коли їх приготовано.