Паштет з кіпперів

• пара копчених кіпперів

  або 350г філе кіпперів (після підготовки потрібно 225г м'яса)

• зелена цибуля↗1

  нарізана

• цедра та сік 1 лимона
• повножирний крем-сир↗75g
• тертий хрін1 tsp
• жменька молодого шпинату↗

  листя

• невеликий пучок петрушки↗
• хліб на заквасці

  (або безглютенова альтернатива) та дольки лимону, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть кіппери в миску і залийте киплячою водою, щоб вони були повністю покриті. Залиште на 8 хвилин, потім зцідіть. Тим часом покладіть решту інгредієнтів, крім хліба та дольок лимону, у кухонний комбайн. Додайте щедру щіпку чорного перцю і збийте до однорідної маси.

2. 2

   Відріжте голови кіпперів і зніміть шкіру, потім філюйте і викиньте кістки. Додайте м'ясо кіпперів у процесор і ще раз збийте до гладкого паштету. Перекладіть у підходящий контейнер і охолодіть. Подавайте з хлібом на заквасці та дольками лимону.