Тушковані окра, кукурудза та помідори в стилі Кентуккі

• кукурудза (велика, без листя та волокна)↗4
• окра, обрізана, нарізана кружальцями 1/2 дюйма2
• кукурудзяна крупа (дрібна або середня)2
• масло, несолоне↗2
• помідори, без серцевини, грубо нарізані↗4
• вода↗1
• сіль↗1
• перець↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Видаліть зерна з качанів і переложіть у середню миску. Зіскребіть качани ножем, щоб зібрати молочко, і також переложіть у миску, потім відкладіть.

2. 2

   Обваляйте окру в кукурудзяній крупі у великій мисці до рівномірного покриття. Розтопіть масло у великій сковороді на середньо‑високому вогні. Додайте окру в сковороду (зайву крупу залиште) і смажте до золотистого кольору, приблизно 2 хвилини з кожного боку. Додайте кукурудзу, помідори, воду та ½ чайної ложки солі, доведіть до кипіння, потім готуйте на середньо‑низькому вогні, доки помідори не розпадуться, більшість рідини випарується, а соус не стане дуже густим, 45‑55 хвилин. Приправте за смаком сіллю та перцем.