Я дуже люблю ту особливу солодкість і ніжність карамелізованої цибулі. Солодкість, яка створюється шляхом карамелізації цукру, який натуральним чином присутній в цибулі і під впливом температури цей цукор найкраще виявляє себе. Для того, щоб трохи прискорити процес і трохи підкоригувати смак цибулі, я додаю трішки солі і цукру. Але якщо хочете, можете не додавати ні одного, ні іншого. Цибуля й так буде солодкою та смачною, тільки процес буде трохи довшим. Дуже важливо часто мішати, щоб цибуля карамелізувалась рівномірно.

Інгредієнти

4 порц.

ріпчастої цибулі, почистити, порізати кільцями↗1 кг
вершкового масла↗50 грам
рослинної олії2 ст.л.
солі1/2 ч.л.
цукру↗1 ч.л.

Покрокова інструкція

1
Розігріти велику важку сковорідку або каструлю на середньому вогні, додати рослинну олію і вершкове масло. Коли вершкове масло перестане пінитися, додайте цибулю.
2
Додайте цукор і сіль, перемішати і тушкувати, час від часу помішуючи, 25-30 хвилин, поки цибуля повністю розм'якне і змінить колір на насичено золотистий.
3
Цибулю остудити, перекласти в чисту герметичну ємність і зберігати до 1-го тижня в холодильнику. Використовувати за призначенням. Дивіться також відео як нарізати цибулю:

Джерело: picantecooking.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток