Печиво Джемі Доджер

• полуничний джем↗370ml jar
• несолоне масло↗100g

  розм'якшене

• цукор↗175g

  плюс додатково для посипання

• яйце↗1
• ванільна паста↗1 tsp
• пшеничне борошно↗200g

  плюс додатково для посипання

Покрокова інструкція

1. 1

   Щоб приготувати печиво, у мисці за допомогою дерев’яної ложки змішайте масло і цукор до однорідності. Додайте яйце і ваніль, і продовжуйте збивати вручну, доки суміш не стане однорідною. Потрібно буде підскрести стінки миски.

2. 2

   Посипте борошно у суміш і обережно перемішайте, доки не з’єднається. Сформуйте тісто в кулю, потім обережно сплюсніть у диск для зручності. Покладіть диск тіста на присипану борошном листову пергаментну папір. Переконайтеся, що товщина тіста приблизно 5 мм. Після формування обережно перенесіть увесь лист пергаменту з розплющеним тістом на деко. Поставте деко в холодильник на 10 хвилин, щоб тісто затверділо.

3. 3

   Вийміть з холодильника і виріжте печиво за допомогою 6 см різальника у формі квітки (можна використати будь‑які форми). Потрібно 16 основних печив і 16 верхніх, у верхівках виріжте маленькі отвори або квіти діаметром близько 3 см.

4. 4

   З’єднайте обрізки тіста і знову розкачайте їх на присипаній борошном поверхні. Працюйте швидко, інакше суміш розігріється і стане липкою. Якщо це станеться, просто поверніть її назад у холодильник, щоб знову затверділа.

5. 5

   Після вирізання форм розкладіть їх на 2 випічних листах, застелених пергаментом, і залиште охолоджуватись у холодильнику на 10 хвилин.

6. 6

   Розігрійте духовку до 190 °C/170 °C з вентилятором/газ 5. Випікайте печиво 7 хвилин, потім вийміть його і посипте верхівки цукром-пісок. Поверніть усі печива в духовку і випікайте ще 5 хвилин. Вийміть і дайте повністю охолонути на решітці. Коли охолонуть, на нижні печива намажте джем і накрийте верхніми, склавши їх у «сендвіч». Зберігайте 2‑3 дні в герметичному контейнері.