Ямайські індичі котлети з сальсою з папайї та манго

• нарізана очищена папайя2⁄3
• нарізане очищене манго2⁄3
• дрібно нарізаний червоний болгарський перець1⁄4
• дрібно нарізана червона цибуля1⁄4
• дрібно нарізана свіжа кінза2
• терта цедра лайма↗1⁄2
• свіжий сік лайма↗2
• дрібно нарізана червона цибуля1
• сухі сухарі↗1⁄2
• бутильований соус кисло-солодкий1⁄3
• дрібно нарізаний червоний болгарський перець1⁄4
• ямайська приправа Джерк1
• велика яєчна білка1
• фарш індички↗1
• спрей для приготування
• (2 ounce) kaiser rolls or (2 ounce) hamburger buns4

Покрокова інструкція

1. 1

   Для сальси:

2. 2

   Змішайте папайю, манго, червоний перець, червону цибулю, кінзу, цедру лайма та сік.

3. 3

   Дайте постояти при кімнатній температурі щонайменше 30 хвилин перед подачею.

4. 4

   Розігрійте гриль до середньої температури.

5. 5

   Для котлет:

6. 6

   Змішайте 1 склянку цибулі, сухарі, соус кисло-солодкий, червоний перець, приправу Джерк та яєчний білок. Добре перемішайте.

7. 7

   Додайте фарш індички; добре перемішайте.

8. 8

   Розділіть суміш індички на 4 рівні частини, сформувавши кожну у котлету товщиною 2,5 см. Накрийте і охолодіть 20 хвилин.

9. 9

   Легко збризніть котлети спреєм для приготування; розмістіть їх на решітці грилю, збризнутій спреєм. Грилюйте 7 хвилин з кожного боку або до готовності.

10. 10

    Розріжте булочки горизонтально навпіл.

11. 11

    Покладіть булочки зрізаною стороною вниз на решітку грилю; грилюйте 1 хвилину або до легкого підрум'янення.

12. 12

    Покладіть одну котлету на нижню половину кожної булочки; додайте ½ склянки сальси і накрийте верхньою половиною.