Перець халапеньо з персиковим джемом

• персики у соку↗3
• червоний халапеньо1⁄4
• цукор↗2
• мультивид спецій1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть персики і халапеньо у кухонний комбайн і подрібнюйте до дрібної консистенції.

2. 2

   Перелийте суміш у голландську піч або велику каструлю.

3. 3

   Додайте цукор і спеції (allspice) і добре перемішайте.

4. 4

   Постійно помішуючи, доведіть до кипіння на середньо‑високому вогні, потім зменшіть вогонь до середньо‑низького.

5. 5

   Готуйте 20 хвилин на середньо‑низькому вогні, часто помішуючи, доки не загусне.

6. 6

   Вона буде схожа на густий соус.

7. 7

   Розливайте у чисті, стерилізовані, термостійкі банки.

8. 8

   Накрийте чистими, стерилізованими кришками і дайте охолонути до кімнатної температури.

9. 9

   Покладіть у холодильник і зберігайте охолодженим.

10. 10

    Це не стабільне варення; його треба зберігати в холодильнику навіть після запечатування, оскільки не піддавали термічній обробці.

11. 11

    Використайте спред протягом місяця або двох тижнів після відкриття.

12. 12

    Подавайте з крем‑сиром на крекерах.