Холодний шоколадно-черешневий тріфл

• чорна вишня↗1 tin or jar

  у банці або банці, у сиропі (близько 400 г)

• вершки↗150ml
• шоколадні брауні80g

  або кекси

• темний шоколад↗200g

  нарізаний

• маскарпоне↗150g
• цукрова пудра↗2 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Вистеліть форму для хліба (вагою 900 г) або террін пергаментом. Перелийте вишню у сито над каструлею і злийте сироп. Закип'ятіть сироп і тушкуйте, доки він не загусне і не зменшиться вдвічі, приблизно 5 хвилин, потім поверніть вишню назад. Викладіть вишню з сиропом у дно форми і дайте охолонути.

2. 2

   Збийте половину вершків до густоти, але не до жорсткості, і викладіть шар над вишнею. Наріжте брауні або кекси на шматочки і розподіліть їх над кремом. Обережно розтопіть 100 г шоколаду в маленькій каструлі і дайте трохи охолонути.

3. 3

   Перекладіть маскарпоне у миску, додайте решту вершків і цукрову пудру, збийте електричним міксером до однорідності і густоти, потім вмішайте розтоплений шоколад лопаткою. Викладіть шоколадну суміш зверху і розрівняйте поверхню. Поставте тріфл у холодильник на 30 хвилин.

4. 4

   Розтопіть залишковий шоколад так само, дайте трохи охолонути і вилийте його на тріфл, покручуйте форму вперед-назад, щоб утворився тонкий рівний шар. Дочекайтеся, поки шоколад застигне, потім накрийте форму або террін і помістіть у морозильник. Заморозьте до 1 тижня.

5. 5

   Для подачі вийміть форму або террін з морозильника і дайте постояти 10 хвилин, потім виверніть на сервірну тарілку. Сироп з вишні трохи стече по боках; залиште тріфл постояти ще 20 хвилин перед нарізанням на порції.