Як заморожувати картоплю

• свіжа картопля↗
• кипляча вода4
• крижана вода

Покрокова інструкція

1. 1

   Виберіть картоплю з твердою м’якоттю, без синців і проростків.

2. 2

   Помийте картоплю. Очистіть бруд щіткою з жорсткою щетиною.

3. 3

   Очистіть картоплю. Використайте очистку, щоб зняти шкірку, або при новій картоплі зчистіть її. Промийте картоплю перед бланшуванням.

4. 4

   Якщо картопля велика, розріжте її навпіл перед бланшуванням.

5. 5

   Не різайте картоплю на маленькі шматочки; краще зберігати її цілою, якщо можливо.

6. 6

   Доведіть велику каструлю води до кипіння на сильному вогні. Поки це робиться, підготуйте велику миску з крижаною водою і відкладіть її.

7. 7

   Опустіть картоплю у киплячу воду. Бланшуйте 3‑5 хвилин. Цей процес очищає картоплю від мікроорганізмів і зберігає смак і колір.

8. 8

   Зніміть каструлю з вогню і перенесіть картоплю у крижану воду.

9. 9

   Перекладіть картоплю безпосередньо з каструлі у крижану ванну за допомогою шумовки або щипців.

10. 10

    Дайте їй охолонути приблизно десять хвилин.

11. 11

    Зцідіть охолоджену картоплю і обсушіть її.

12. 12

    Покладіть картоплю в герметичні пакети. Можна також використати контейнер, придатний для заморозки.

13. 13

    Переконайтеся, що картопля суха перед пакуванням, інакше утвориться кристал льоду.

14. 14

    Покладіть у кожен пакет достатньо картоплі для порції вашій родині, щоб можна було розморожувати потрібну кількість.

15. 15

    Зберігайте картоплю у морозильнику. Вона зберігатиметься до року.