Гострі південно‑західні крила «Буффало»

• курячі крила (близько 4 фунти)↗24
• сіль (за смаком, опціонально)
• чорний перець
• овочева олія або кукурудзяна олія↗4
• масло або маргарин↗1⁄4
• гострий соус (Louisiana Hot Sauce)↗2 -5
• білий оцет↗1
• соус з блакитного сиру

Покрокова інструкція

1. 1

   Відріжте кінчики і розділіть кожне крило у суглобі. Приправте крила сіллю та перцем за смаком. Нагрійте олію у фритюрниці або великій важкій каструлі. Коли олія дуже гаряча, додайте половину крил і смажте близько 10 хвилин, час від часу помішуючи.

2. 2

   Коли крила стануть золотисто‑коричневими та хрусткими, вийміть їх і добре злийте.

3. 3

   Додайте решту крил і повторіть процес.

4. 4

   Тим часом розтопіть масло в каструлі, додайте гострий соус і оцет за смаком. Полийте крила соусом і добре перемішайте.

5. 5

   Подавайте з соусом з блакитного сиру та селерою.