Гострий і кислий кокосовий суп

• тайський ароматний рис↗100g
• курячий бульйон↗1.2l

  або овочевий бульйон

• лемонграс1stalk of

  тонко нарізане

• галангал або корінь імбиря1 tbsp
• листя кафір-лайму4

  свіже або сушене, подрібнене

• червоний чилі↗2

  без насіння, дрібно нарізаний

• куряче філе без шкіри↗250g

  грудка, тонко нарізана

• каштанові гриби↗175g

  нарізані

• черрі томати↗200g

  розрізані навпіл

• сік лайму↗1 tbsp
• рибний соус↗2 tbsp

  (nam pla)

• кокосові вершки↗200ml carton
• свіжа кінзаa handful of

  дрібно нарізана

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть рис у підсоленій киплячій воді приблизно 10 хвилин, доки він не стане м’яким, потім злийте воду і відкладіть.

2. 2

   Тим часом нагрійте бульйон у великій каструлі, додайте лемонграс, галангал або імбир, листя лайму та чилі і варіть 5 хвилин. Додайте куряче філе та гриби і варіть ще 5 хвилин. Додайте томати, сік лайму, рибний соус і кокосові вершки, варіть ще 5 хвилин. Посипте кінзою і подавайте кожну порцію з невеликою кількістю відвареного рису.