Домашній білий хліб

• вода↗4 1⁄2
• масло або 3/4 склянки маргарину↗3⁄4
• хлібне борошно↗10 -12
• сухе молоко↗1
• дріжджі2
• сіль↗4
• цукор↗1⁄4
• швидкі картопляні пластівці↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій мисці змішайте 6 склянок борошна, сухе молоко, дріжджі, сіль, цукор і картопляні пластівці; відкладіть.

2. 2

   У мікрохвильовці нагрійте воду і маргарин до 110‑120 °F (≈43‑49 °C).

3. 3

   Додайте водяну суміш до борошняної, збивайте на середній швидкості міксером 2 хвилини.

4. 4

   Поступово додавайте достатньо борошна, щоб отримати щільне тісто.

5. 5

   Викладіть тісто на посипану борошном поверхню і місіть близько 10 хвилин, додаючи борошно за потреби (я використовую міксер KitchenAid з гачком).

6. 6

   Будьте обережні, не додавайте занадто багато борошна; тісто має бути гладким і еластичним.

7. 7

   Помістіть замішане тісто у велику змащену олією миску і оберніть його, щоб покрити олією.

8. 8

   Накрийте тісто великою тканиною і залиште у теплому місці, щоб воно піднялося вдвічі.

9. 9

   Відбийте тісто і викладіть його на посипану борошном поверхню.

10. 10

    Поділіть на 5 частин, сформуйте кожну у вигляді хлібців і розмістіть у змащені форми розміром 4½×8½ дюйма (темні форми підрум'янивають хліб краще, ніж блискучі).

11. 11

    Накрийте форми тканиною і дайте піднятися до подвійного об’єму.

12. 12

    Випікайте у розігрітій до 375 °F (≈191 °C) духовці приблизно 25‑30 хвилин.

13. 13

    Вийміть хліб з форм одразу і залиште охолоджуватись на решітці.

14. 14

    Змастіть верхівки хлібців маслом.