Домашня паприка

• чілі↗10 -15
• червоний болгарський перець↗10 -15

Покрокова інструкція

1. 1

   Паприка виготовляється з перцю Capsicum. В залежності від того, наскільки м’яка вам потрібна паприка, її можна робити з чілі (гостріший) або з червоних болгарських перців (м’якіший).

2. 2

   Посадіть 10‑15 рослин чілі або червоних болгарських перців – це кількість, необхідна для виготовлення паприки. (Якщо плануєте інші страви з перцем, посадіть більше.)

3. 3

   ВАРІАНТ #1: Сушіть червоні перці, нанизавши їх і повісивши в сухому місці (приблизно рік).

4. 4

   ВАРІАНТ #2: Сушіть червоні перці у дегідраторі.

5. 5

   ВАРІАНТ #3: Помістіть перці у коптильню і використайте дубове дерево, щоб коптити їх до сухості (отримаєте копчену паприку). Тривалість залежить від методу.

6. 6

   Перці мають бути повністю сухими!

7. 7

   Після повного висихання видаліть стебла і збережіть насіння для посадки наступного року.

8. 8

   Подрібніть перці до розміру, що вміщується у млинок для спецій або кави (можна залишити насіння для гострішої паприки).

9. 9

   Помістіть перці (і за бажанням насіння) у млинок, встановіть режим «дрібний» і подрібніть до порошку.

10. 10

    Деякі перці подрібнюються довше – просійте готову паприку, щоб залишився лише порошок.

11. 11

    Зберігайте паприку в герметичній банці за допомогою вакуумного зберігання – вона прослужить до наступного врожаю.