Трав'яна запечена картопля

• рапсова олія↗4 tbsp
• картопля сорту Маріс Пайпер↗1½ kg

  нарізана чвертями, шкірка залишена

• масло↗50g
• деревні трави↗½ bunch of

  (чебрець, розмарин або лавровий лист)

• часник↗6

  легко розчавлений

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 220 °C/200 °C з конвекцією (газ 8). Додайте олію у великий вогнетривкий деко і поставте його в духовку, щоб розігріти.

2. 2

   Налийте велику каструлю підсоленої води, доведіть до кипіння, опустіть картоплю разом зі шкіркою (для додаткового смаку) і варіть 8‑10 хвилин. Зцідіть картоплю і викиньте шкірку. Дайте їй підпаритися 15 хвилин, потім поверніть картоплю в каструлю, накрийте кришкою і обережно потрясіть, щоб легенько підняти краї.

3. 3

   Вийміть деко з духовки і поставте його прямо на плиту на середньому вогні. Додайте масло до розігрітої олії і, використовуючи щипці, викладайте картоплю в деко по одній, обертаючи її в жирі, залишаючи трохи простору між шматками. Знизьте температуру духовки до 200 °C/180 °C з конвекцією (газ 6). Розмістіть трави навколо картоплі разом з часником. Посипте 1 ст. л. морською сіллю і поверніть у духовку на 1 годину, час від часу перемішуючи, доки не стане золотистою та хрусткою.