Салат з буряка, фети та гарбузових насінням

• малі різнокольорові буряки↗1kg

  (різні кольори, якщо можливо)

• фета200g
• гарбузове насіння↗100g

  підсмажене

• цедра і сік 1 лимона
• білий бальзамічний або білий винний оцет↗2 tbsp
• екстра вірджин олія рапси↗2 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть буряки у велику каструлю з водою, накрийте кришкою, доведіть до кипіння, потім варіть 20‑30 хвилин до м’якості – залежно від розміру. Після варіння вони мають бути м’якими при проколюванні ножем. Зцідіть і дайте охолонути.

2. 2

   Очистіть буряки гострим ножем (обов’язково надягніть рукавички, інакше сік забарвить руки) і наріжте їх скибочками. Змішайте інгредієнти заправки з трохи приправ і обережно перемішайте з буряком. Викладіть на піднос і посипте зверху фетою та підсмаженим гарбузовим насінням.