Хассельбек картопля

• маленька картопля2 ½kg

  наприклад Desirée, очищена

• утина або гусиний жир↗5 tbsp

  або соняшникова олія

• чебрець

  гілочки

Покрокова інструкція

1. 1

   Гострим ножем тонко наріжте кожну картоплю приблизно на дві третини, щоб нижня частина тримала скибки разом. Один спосіб — вставити металеву шпажку вздовж картоплі біля основи, потім нарізати. Поставте картоплю на дошку, шпажка ближче до дошки, і тонко зріжте. Витягніть шпажку і переходьте до наступної картоплі.

2. 2

   Нагрійте жир у великій форму для запікання в духовці 5 хвилин, потім обережно обваляйте картоплю в ньому з морською сіллю. Запікайте при 200°C (180°C конвекція, газ 6) разом з індичкою останні 30 хвилин. Коли індичка вийде на відпочинок, підвищте температуру до 220°C (200°C конвекція, газ 7), добре потрясіть форму і запікайте картоплю ще 30 хвилин до хрусткої готовності.