Грильовані креветки з часником (Гамбас аль Ахільо)

• оливкова олія↗3⁄4
• свіжозрізані листя чебрецю3
• сушений порошок чилі анчо↗1 1⁄2
• часникові зубчики↗6
• великі креветки↗24
• сіль і свіжо мелений чорний перець
• часникові зубчики↗3

Покрокова інструкція

1. 1

   Замочіть дерев'яні шпажки у воді принаймні на 20 хвилин.

2. 2

   Нагрійте гриль до середньої температури.

3. 3

   У маленькій мисці збийте 1/4 склянки олії, 2 столові ложки чебрецю, порошок чилі анчо та подрібнений часник. Нанизайте креветки на шпажки і змажте маринадом.

4. 4

   У маленькій каструлі розігрійте залишок 1/2 склянки олії, додайте тонко нарізаний часник і готуйте, доки він не стане злегка золотистим. Вилучіть часникові кільця шумовою ложкою на тарілку, вистелену паперовим рушником. Оставте олію.

5. 5

   Збільшіть вогонь грилю до високого.

6. 6

   Зніміть креветки з маринаду, приправте сіллю і перцем і грилюйте до золотистої скоринки з кожного боку, приблизно 1,5 хвилини на сторону. Зніміть креветки зі шпажок, переложіть на піднос і полийте частиною зарезервованої часникової олії та часниковими чіпсами. Посипте залишком чебрецю і прикрасьте листям орегано.