Грильований лосось у північно-західному стилі

• філе лосося4
• розтоплене солоне масло4
• дерев'яні чіпси з ольхи2

Покрокова інструкція

1. 1

   У мисці замочіть дерев'яні чіпси у воді.

2. 2

   Запаліть вугілля (по 25 шт. з кожного боку для 22‑дюймового гриля Weber) для непрямого приготування.

3. 3

   Дайте вугіллю догоріти, доки воно не покриється сірою попелом.

4. 4

   Використовуючи подвійний шар міцної фольги, сформуйте лодочку, достатньо велику для риби.

5. 5

   Проткніть дно фольги кількома отворами, щоб аромат барбекю проник у рибу.

6. 6

   Розкладіть філе лосося на фольгу шкірою вниз (м'ясо вгору).

7. 7

   Полийте філе розтопленим маслом, використовуючи його повністю.

8. 8

   Коли вугілля готове, розсипте на нього зціджені дерев'яні чіпси.

9. 9

   Покладіть лосося на гриль.

10. 10

    Накрийте гриль; закрийте верхні заслінки наполовину, нижні залиште відкритими.

11. 11

    Готуйте 20–25 хвилин, доки риба не досягне бажаної готовності.