Грильований свіжий окорок

• свіжий окорок↗4
• чили соус↗3⁄4
• оцет з червоного вина↗1⁄4
• свіжий лимонний сік↗2
• сухий гірчиця1
• часниковий зубчик↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Підготуйте гриль для непрямого приготування.

2. 2

   Покладіть піддон під місце, де буде розташований окорок.

3. 3

   Вставте м'ясний термометр у найтовстіший шматок окороку. Покладіть окорок на гриль і закрийте кришку.

4. 4

   Грилюйте над вугіллям 1,5‑2 години (або доки термометр не покаже 155‑160 °F).

5. 5

   Соус: У мисці змішайте чилі соус, оцет, лимонний сік, гірчицю та часник. Добре перемішайте.

6. 6

   Часто змащуйте окорок соусом протягом останньої години грилювання.

7. 7

   Дайте окороку постояти щонайменше 10 хвилин перед нарізанням.