Зелений мексиканський рис з кукурудзою

• шпинат↗2 склянка
• кінза (або більше листя)0.5 склянка
• халапеньо або серрано перець↗1
• часник (зубчики)↗2
• рапсова олія↗0.25 склянка
• довгозернистий білий рис↗2 склянка
• вода↗3 склянка
• сіль (за смаком)↗0.5 чайна ложка
• кукурудза↗1 склянка

Покрокова інструкція

1. 1

   Подрібніть шпинат, кінзу, перець і часник у кухонному процесорі до дуже дрібного подрібнення (майже як паста).

2. 2

   Нагрійте олію у великій каструлі на середньо‑високому вогні. Додайте рис і постійно перемішуйте 5‑8 хвилин, доки рис не почне набувати світло‑золотистого кольору. Додайте воду, сіль, кукурудзу та зелений пюре з кроку один. Накрийте кришкою і варіть 5 хвилин. Перемішайте, знову накрийте кришкою і зменшіть вогонь, тушкуйте ще 10‑20 хвилин, доки рис не стане м’яким і пухким. Подавайте з додатковою сіллю, листям кінзи та лаймом за бажанням.