5-Інгредієнтне зелене карі

• твердий тофу↗12 унція
• трохи оливкової олії та щіпка солі
• солодка картопля, очищена та нарізана кубиками↗2
• зелена карі паста (Thai Kitchen)↗4 столовий ложка
• три 14‑унційні банки кокосового молока14
• близько 3 склянок броколі3
• білий рис↗1 склянка
• жменя нарізаної свіжої кінзи
• жменя золотих родзинок
• трохи рибного соусу та коричневого цукру за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Тофу: Висушіть тофу паперовими рушниками, щоб видалити вологу. Наріжте його кубиками. У великій каструлі нагрійте оливкову олію на середньо‑високому вогні. Додайте тофу, посипте сіллю і обсмажуйте 10‑15 хвилин до золотистого кольору. Вийміть і відкладіть.

2. 2

   Рис: Приготуйте рис згідно інструкції на упаковці.

3. 3

   Овочі: Додайте солодку картоплю, кокосове молоко та пасту карі у каструлю. Тушкуйте 5‑10 хвилин, доки картопля не стане м’якою. Додайте броколі та тофу. Тушкуйте ще 3‑5 хвилин, доки броколі не стане яскраво-зеленим.

4. 4

   Фінал: Додайте жменю золотих родзинок і кінзи (так, це трохи дивно) і швидко підправте рибним соусом та трохи коричневого цукру.

5. 5

   Подача: Подавайте на тарілках або в мисках разом з готовим білим рисом.