Гум-ґумки Goody Goody

• неароматизований желатин↗4
• холодна вода1
• кип'ячна вода1 1⁄2
• цукор-пісок↗4
• апельсиновий екстракт або м'ятний екстракт, тощо↗1⁄2
• краплі бажаного харчового барвника↗3 -4
• цукор-пісок↗

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій каструлі розм'якшіть желатин у холодній воді протягом 5 хвилин.

2. 2

   Додайте кип'ячену воду, перемішуючи, доки желатин не розчиниться.

3. 3

   Додайте цукор і доведіть суміш до кипіння на середньо‑високому вогні.

4. 4

   Кип'ятіть до 280 °F (≈138 °C) за допомогою цукрового термометра приблизно 25 хвилин, постійно помішуючи. (Можна перевірити готовність, кинувши трохи суміші у холодну воду – готовий цукор утворює тверді нитки, які не кришаться.)

5. 5

   Вилийте суміш у дві форми 8 × 8 дюймів, вистелені фольгою та змащені маслом.

6. 6

   У кожну форму додайте ½ чайної ложки обраного ароматизатора та бажаного харчового барвника (якщо хочете прозорі гум-ґумки, не додавайте барвник).

7. 7

   Перемішайте до однорідності.

8. 8

   Поставте форми в холодильник на ніч.

9. 9

   Зніміть фольгу з форми та обережно вийміть цукрову масу зі стінок.

10. 10

    Використовуючи нож, змочений у гарячій воді, наріжте желатинову масу на кубики розміром 1 дюйм.

11. 11

    Обкатайте кожен кубик у цукрі-піску до повного покриття і залиште при кімнатній температурі на два дні для кристалізації.

12. 12

    Зберігайте у герметичних контейнерах.