Яйця з козячим сиром і овочами в песто

• нарізаний кейл2 склянка
• соняшникові (sun‑dried) томати, соломкою0.25 склянка
• песто↗1 ст. л.
• гарбузові насіння↗1 ст. л.
• яйця та 1 білок2
• козячий сир↗1 унція

Покрокова інструкція

1. 1

   Овочі в песто: наріжте капусту (кейл) на дрібні шматочки. Замочіть соняшникові (sun‑dried) томати у воді на кілька хвилин, щоб розм’якшити, якщо вони не в олії. Злийте зайву воду. Змішайте капусту, томати, гарбузові насіння та песто у великій мисці.

2. 2

   Яйця: розігрійте антипригарну сковороду на середньо‑низькому вогні. Обережно вилийте яйця та білки прямо на сковороду і дайте їм постояти хвилину‑дві. Обережно проведіть ложкою по яйцях – вони повинні трохи підрум’янитися. Повторюйте, обережно піднімаючи готові частинки, доки яйця майже не будуть готові. Вони мають залишатися м’якими і трохи вологими. Додайте шматочок козячого сиру, перемішайте, щоб розтопити, і подайте з салатом. Смачного!