Безглютенове коротке печиво

• кукурудзяний крохмаль↗45g
• безглютенове борошно↗155g

  плюс додатково для посипання

• ксантанова камедь¼ tsp
• золотистий цукор↗75g
• холодне несолоне масло↗125g

  нарізане кубиками

Покрокова інструкція

1. 1

   Вистеліть форму розміром 20 см × 20 см пергаментом і відкладіть. Пересипте борошна, ксантанову камедь і цукор у кухонний процесор і перемішайте.

2. 2

   Додайте масло і перемішуйте, доки суміш не набуде структури крихти. Викладіть на робочу поверхню і з’єднайте тісто руками. Розподіліть рівним шаром у підготовлену форму і охолодіть щонайменше 20 хвилин.

3. 3

   Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією/газ 4. Випікайте шортбред 18‑22 хвилини до легкого золотистого кольору. Вийміть і розріжте тісто на 12 прямокутників. Дайте охолонути 10 хвилин, потім розріжте по лініях повністю. Повністю охолодіть перед подачею. Зберігайте у банці до тижня.