Скляні цукерки

• цукор↗3 3⁄4
• світлий кукурудзяний сироп↗1 1⁄2
• вода↗1
• екстракт кориці або апельсиновий екстракт тощо↗1 1⁄2
• харчовий барвник↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Вам знадобиться термометр для цукерок.

2. 2

   Змішайте перші 3 інгредієнти у великій каструлі.

3. 3

   Перемішуйте на вогні, доки цукор не розчиниться.

4. 4

   Доведіть до кипіння і припиніть перемішування.

5. 5

   Продовжуйте кип'ятити, доки температура не досягне 310°F (154°C), це може зайняти 20‑30 хвилин.

6. 6

   Зніміть з вогню.

7. 7

   Після зупинки кипіння додайте обраний екстракт і барвник, перемішайте.

8. 8

   Швидко розподіліть суміш по легковзмазаному деку, щоб цукерка була не товще 1/4 дюйма.

9. 9

   Цукерка не повинна торкатися всіх країв деку.

10. 10

    Охолодіть, потім розломайте на шматочки.

11. 11

    Зберігайте у герметичному контейнері.

12. 12

    СПЕЦІАЛЬНА ПРИМІТКА: Після досягнення 310°F я ділю суміш навпіл, щоб отримати два різні кольори та/або смаки.