Торт у вигляді імбирного чоловічка для святкування

• різдвяний торт діаметром 20 см1

  (див. «підходить до» у рецепті)

• цукрова пудра↗200g

  змішана з достатньою кількістю води для отримання гладкої рідкої глазурі, плюс трохи додатково для розкочування

• абрикосовий джем↗4 tbsp
• пакет марципану500g
• готовий до розкочування білий фондант↗1 ½kg
• коричнева та червона харчова фарба↗
• їстиві золоті↗

  кульки

• платформа для торту 20 см

  або підставка для торту

• імбирний пряник 7 см

  використовуючи вирізку у формі чоловічка

• глазур↗

  мішок і тонка насадка або пластикові пакети

Покрокова інструкція

1. 1

   Переконайтеся, що ваш торт повністю охолодився, вийміть його з форми і зніміть пергамент. Нанесіть трохи глазурі на платформу або підставку для торту, потім переверніть торт, щоб дно стало верхом.

2. 2

   На чистій поверхні, легенько посипаній цукровою пудрою, розкачайте марципан у коло, достатньо велике, щоб покрити торт – використайте кухонний шнурок для перевірки. Розтопіть абрикосовий джем у маленькій каструлі з 1 ст.л. води, потім процідіть і змастіть трохи по всьому торту. Покрийте торт марципаном, розрівнявши його по поверхні. Обріжте краї.

3. 3

   Змажте марципан залишками абрикосового джему, потім розкачайте 1 кг фондантової глазурі і, використовуючи той же метод, що й для марципану, покрийте торт глазур’ю. Обріжте краї. (Дивіться наш покроковий посібник, як покрити торт, вище.)

4. 4

   Поділіть залишкову глазур на 3 рівні частини. Пофарбуйте одну кульку яскраво‑червоним, а іншу – імбирно‑коричневим. Щільно накрийте глазур плівкою до використання. Розкачайте коричневу глазур і, використовуючи вирізку, виріжте 5 імбирних чоловічків. За допомогою трохи рідкої глазурі приклейте чоловічків до верхньої частини торта у коло.

5. 5

   Скрутіть червону та білу глазур у ковбаски довжиною 20 см, з’єднайте їх, потім продовжуйте крутити, скручуючи ковбаску, щоб отримати ефект цукрової палички. За допомогою шнурка виміряйте навколо основи торта, потім виріжте смужку кольору цукрової палички достатньої довжини, щоб обійти основу, і приклейте її трохи рідкою глазур’ю. Решту кольорової глазурі розкачайте трохи тонше, потім наріжте на 5 коротких частин і зігніть кінці, створюючи цукрові палички. Приклейте одну паличку між кожним імбирним чоловічком.

6. 6

   Вилийте залишкову глазур у кондитерський мішок з маленькою насадкою або у пластиковий пакет і відріжте кінець – якщо глазур трохи рідка, спочатку загустіть її додатковою цукровою пудрою. Використовуючи глазур, прикладіть усміхнене обличчя, очі та 2 крапки в центрі кожного імбирного чоловічка – прикріпіть їстиві золоті кульки на крапки, щоб зробити ґудзики.