Гхі

• несолоне масло↗250g

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте масло у маленькій міцній каструлі і готуйте на низькому вогні без перемішування 15‑20 хвилин, доки молочні тверді частинки не підрум'яняться, а масло не стане золотистим. Вимкніть вогонь і залиште каструлю нерухомою кілька хвилин.

2. 2

   Вистеліть металеве сито марлею або міцним паперовим рушником і розмістіть над термостійкою мискою. Влийте розтоплене масло, залишаючи підрум'янені молочні тверді частинки в каструлі. Дайте кілька хвилин, щоб рідина стекла в миску, потім перелийте у банку. Оскільки гхі не містить вологи чи молочних твердих частинок, його можна зберігати до трьох місяців при кімнатній температурі, а також у холодильнику для довшого зберігання.