Креветки з часником і лінзами Пюї

• тигаркові креветки (необроблені, очищені)↗400g

  розморожені, якщо заморожені

• червоний чилі↗2

  без насіння, дрібно нарізаний

• лайм↗zest and juice 1
• великі зубчики часнику↗2

  пресовані

• олія2 tbsp
• червоні лінзи Пюї↗200g
• соєвий соус↗2 tbsp
• чистий мед↗1 tbsp
• рисовий винний оцет↗1 tbsp
• кунжут↗3 tbsp

  підсмажений

• кінзаbunch

  листя грубо нарізане

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть креветки у неглибоку миску. Змішайте половину дрібно нарізаного чилі, цедру та сік лайму, часник і олію, потім полийте цим креветки. Накрийте і охолоджуйте 20 хвилин для маринування.

2. 2

   Тим часом покладіть лінзи у каструлю, залийте водою вдвічі більше їх об'єму, доведіть до кипіння, потім тушкуйте 15‑20 хвилин, доки не стануть м'якими. При потребі долийте воду.

3. 3

   Для заправки покладіть залишок нарізаного чилі, соєвий соус, мед і оцет у маленьку миску і перемішайте. Зцідіть лінзи, потім перелийте їх у велику миску. Полийте майже всю заправку, доки лінзи ще гарячі, додайте підсмажений кунжут і добре перемішайте.

4. 4

   Нагрійте сковороду до дуже високої температури. Вийміть креветки з маринаду і обсмажте 1‑2 хвилини з кожного боку, доки вони не стануть рожевими і злегка золотистими. Влийте маринад і доведіть до кипіння. Додайте нарізану кінзу до лінз, потім розкладіть на тарілки. Викладіть зверху креветки та будь-який сік зі сковороди.