Грибочки з часником

• масло↗40g/1½oz
• білі гриби↗500g/1lb 2oz

  або каштанові, розрізані навпіл або на чверті; або цілі шампіньйони

• часникові зубчики↗2

  подрібнені

• петрушка↗large handful of

  велика жменя листя, дуже грубо порубана

Покрокова інструкція

1. 1

   Розтопіть масло у важкій сковороді на середньо‑високому вогні. Коли масло перестане шипіти і набуде світло-коричневого кольору, додайте гриби і підвищте вогонь до дуже високого.

2. 2

   Щедро приправте подрібненим перцем і сіллю, залиште без перемішування кілька хвилин. Сік не повинен витікати з грибів; якщо витікає, сковорода недостатньо гаряча – підвищте вогонь, щоб соки випарувалися. Перемішайте і продовжуйте готувати ще 4‑5 хвилин.

3. 3

   Коли гриби блищать і готові, додайте часник і готуйте ще 2 хвилини. Додайте більшість петрушки і залиште ще 30 секунд. Подавайте гриби прямо зі сковороди як гарнір, на тості або в спагеті, посипавши залишками петрушки.