Часникова яловичина

• чорний перець горошком↗1 tbsp
• часникові зубчики↗6
• червоний винний оцет↗4 tbsp
• шматок добре підготовленої яловичої вирізки600g

Покрокова інструкція

1. 1

   У ступці розтрощіть перець горошком і часник з щіпкою солі до отримання майже однорідної пасти, потім додайте оцет і перемішайте. Покладіть яловичину у неметалеву посудину і натріть її пастою. Залиште в холодильнику на кілька годин, не довше.

2. 2

   Для приготування розігрійте гриль-сковороду на дуже сильному вогні. Зніміть маринад з м’яса, потім приправте ще трохи сіллю. Обсмажуйте м’ясо до підгоріння з кожного боку – приблизно 5 хвилин на кожну сторону для рідкої готовності; якщо шматок дуже товстий, можна запекти його в розігрітій духовці ще 5 хвилин після обсмажування. Перекладіть на дошку, дайте відпочити 5 хвилин, потім наріжте скибочками і подайте з картоплею фрі, за бажанням.