1
Розігрійте духовку до 375 °F (≈191 °C). Дайте стейкам досягти кімнатної температури. Припудріть чорним перцем.
2
Розтопіть 2 ст. л. масла на середньо‑високому вогні в жаростійкій сковороді. Обсмажте шалоти 1‑2 хвилини, потім додайте гриби. Готуйте, доки гриби не підрум'яняться, а шалоти не стануть м'якими. Зніміть і відкладіть.
3
Збільшіть вогонь у сковороді. Швидко обсмажте стейки з обох боків (по 2‑5 хвилин з кожного боку).
4
Стейки повинні мати гарну скоринку.
5
Поставте їх у духовку на 5‑10 хвилин до готовності, залежно від товщини стейків. Вийміть, коли внутрішня температура досягне бажаного ступеня готовності.
6
Вийміть стейки з духовки і покладіть на тарілку.
7
Розтопіть іншу столову ложку масла в іншій сковороді на низькому вогні. Додайте стейки. Припудріть щіпкою солі.
8
Влийте ірландський віскі на стейки і підпаліть!
9
Коли полум'я згасне, переверніть стейки на 30 секунд. Вийміть і накрийте їх теплою тарілкою.
10
Поверніть шалоти і гриби у сковороду з віскі і поступово додайте половину і половину. Трохи підвищте температуру.
11
Додайте соус Вустершир і сіль за смаком. Перемішайте і готуйте кілька хвилин, щоб соус загустів, потім полийте стейки.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток