Фанфетті чизкейк

• масло↗75g

  розтоплене, плюс додатково для форми

• пісочне печиво (діджестив)200g
• м’який вершковий сир↗600g
• пудра↗75g
• двойний крем↗300ml
• ванільний екстракт↗1 tbsp
• посипка↗6 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Змастіть маслом і вистеліть папером форму для торта діаметром 20 см з вільним дном. Положіть печиво у пакет і роздробіть його качалкою або подрібніть у кухонному комбайні. Перекладіть у миску, додайте розтоплене масло і перемішайте. Вилийте суміш у підготовлену форму і щільно притисніть, щоб отримати рівний шар. Охолодіть у холодильнику 30 хвилин, або доки не застигне.

2. 2

   Збийте м’який сир і пудру електричним вінчиком до однорідності. Додайте крем і ваніль, продовжуйте збивати, доки суміш не стане густою, як густі збиті вершки – це займе 4‑5 хвилин, просто продовжуйте збивати, доки не загусне. Додайте 4 ст. л. посипки і розподіліть суміш поверх печивної основи. Постукайте формою по робочій поверхні, щоб виправити повітряні бульбашки, потім розрівняйте поверхню лопаткою або задньою частиною ложки. Охолодіть щонайменше 5 годин або на ніч.

3. 3

   Вийміть чизкейк з холодильника за 30 хвилин до подачі, щоб він досягнув кімнатної температури. Поставте форму на банку, потім підтяніть боки форми вниз. Обережно виверніть чизкейк на тарілку, зніміть пергамент і основу форми. Прикрасьте залишками посипки.