Низьковуглеводна морозиво‑мус з полуницею

• яйця (2 шт.)↗2
• пакетики підсолоджувача Спленда (6)↗6
• краплі екстракту мигдалю (3)↗3
• чайні ложки горілки (2)↗2
• краплина червоного харчового барвника (опціонально)↗1
• склянка нарізаної стиглої полуниці (1)1
• склянка важких вершків (1/2)↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Відокремте білки яєць у невелику глибоку миску, а жовтки — у середню миску.

2. 2

   Додайте Спленду, екстракт мигдалю, горілку, харчовий барвник і щіпку солі до жовтків; збийте вінчиком до однорідності.

3. 3

   Додайте нарізану кубиками полуницю до жовтків і знову збийте вінчиком.

4. 4

   За допомогою електричного міксера збийте білки до жорстких піків.

5. 5

   Обережно вмішайте білки у суміш жовтків у два етапи.

6. 6

   За допомогою електричного міксера збийте густі вершки до жорстких піків.

7. 7

   Обережно вмішайте збиті вершки у суміш жовтків у два етапи.

8. 8

   Розподіліть мус по 4 порціях по 8 унцій.

9. 9

   Перекладіть мус у форми (ramekins) або сервірувальні посудини та заморозьте 2‑4 години.

10. 10

    Для зручності розмістіть посудини у випічкову форму (наприклад, 20 см × 20 см, у яку вмістяться 4 форми) перед тим, як поставити їх у морозильник.

11. 11

    Якщо мус був у морозильнику більше 4 годин, дайте йому постояти при кімнатній температурі 30 хвилин перед подачею.

12. 12

    Містить приблизно 4 порції.

13. 13

    5 чистих вуглеводів на порцію.