Торт з цукерковими прикрасами

• малі цукеркові палички15-20

  (використали смугасті палички від Waitrose)

• білий цукор↗500g
• рідка глюкоза↗1 tbsp
• вода↗125ml
• білки яєчні↗2
• цукрова глазур50g
• квадратний або круглий торт18-23cm
• стрічка

Покрокова інструкція

1. 1

   Зв'яжіть малі цукеркові палички в групи стрічкою. У каструлі змішайте білий цукор, рідку глюкозу та воду. Підігрівайте, доки цукор не розтане, а сироп не стане прозорим. Зніміть з вогню і збийте білки до жорсткої піни, потім продовжуйте збивати, поступово вливаючи гарячий сироп тонкою струйкою. Працюйте, доки маса не стане достатньо густою для розподілу, потім додайте просіяний цукровий глазур.

2. 2

   Швидко розподіліть глазур на квадратному або круглому торті діаметром 18‑23 см (за бажанням покритому марципаном), роблячи вільні завихрення. Приклейте цукеркові палички і залиште на 1 годину, щоб зафіксувалось.