Свіжі чорничні тарті

• 2 столові ложки універсального борошна (висипані та вирівняні)1 склянка
• зернові пластівці (для текстури; якщо пропустити, додайте ще 2 ст. л. борошна)0.25 склянка
• цукор↗0.333333 склянка
• сіль↗0.25 чайну ложку
• холодне несолоне масло (1 паличка), нарізане маленькими шматочками8 столову ложку
• свіжі чорниці, промиті та висушені↗3 склянка
• кукурудзяний крохмаль↗2 столову ложку
• дрібно натерта цедра лимона2 чайну ложку
• свіжий лимонний сік↗2 столову ложку
• цукор↗0.666667 склянка
• дрібка солі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 375 градусів. У кухонному процесорі змішайте борошно, пластівці, цукор, сіль і масло; подрібнюйте до утворення великих вологих крихт.

2. 2

   Викладіть тісто у окремі форми для тартів. Прижміть тісто до країв форми, щоб воно щільно заповнило її. Заморозьте приблизно 10 хвилин. Проколіть дно тіста виделкою. Випікайте 10‑12 хвилин.

3. 3

   Доведіть до кипіння 1/4 склянки води та 1 склянку ягід на сильному вогні. Зменшіть вогонь і тушкуйте. Періодично помішуйте, доки ягоди не почнуть трохи розпадатися (3‑4 хвилини).

4. 4

   У маленькій мисці змішайте крохмаль з 2 столовими ложками води. Додайте до ягідної суміші. Додайте цедру та сік лимона, цукор і сіль. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь. Тушкуйте і помішуйте 30‑60 секунд, доки суміш не загусне. Зніміть з вогню і додайте решту свіжих ягід. Одразу вилийте гарячу ягідну суміш у охолоджену тартову оболонку. Залиште трохи ягідної суміші, щоб потім підвищити тістечка, коли начинка трохи застигне.